Soupe à l’ail et aux pommes de terre sauvages

Recette de la soupe à l’ail et pommes de terre

Notre soupe à l’ail et aux pommes de terre sauvages permet de jumelé avec le goût percutant de l’ail sauvage, les pommes de terre font une soupe merveilleusement savoureuse et peu coûteuse.
Augmentez la quantité d’ail sauvage, si vous osez!

Soupe à l'ail et aux pommes de terres sauvages

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d’huile pour la friture, par ex. Légumes ou tournesol
  • 1 oignon, haché
  • 600g de pommes de terre, pelées et coupées en dés
  • 1,2 litre de légumes
  • 50 g de feuilles d’ail sauvage, déchiquetées
  • Crème fraîche ou double crème, pour servir
  • Fleurs d’ail sauvage (facultatif)
  • Sel poivre

La recette

Chauffer l’huile dans une grande casserole.
Ajouter l’oignon et faire frire à feu doux pendant 8 minutes, jusqu’à ce qu’il ramollisse sans colorer.
Ajouter les pommes de terre et le bouillon.
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajoutez les feuilles d’ail sauvage, en réservant quelques lambeaux pour garnir la soupe.
Mixer dans un mélangeur ou robot culinaire jusqu’à consistance lisse, avec des taches de feuilles d’ail sauvage.
Réchauffer dans la poêle, assaisonner au goût.
Servir avec un tourbillon de crème fraîche, quelques lambeaux d’ail sauvage et quelques fleurs d’ail sauvage, si vous en avez.

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