Shortcake aux fraises

Recette du shortcake aux fraises

Découvrez la fabuleuse recette du shortcake aux fraises, à la fois légère et riche, le shortcake est parfaitement complémentaire de la crème fraîche et des fraises.
La crème fouettée est excellente pour remplacer la crème fraîche (et plus traditionnelle), mais elle donne une finale sans fioritures – alors, faites votre choix.
Un peu plus tard dans la saison, essayez ceci avec des framboises et des pêches pochées pour un shortcake de style Melba.

Shortcake aux fraises

Ingrédients

  • 120g de farine ordinaire
  • 60 g de maïzena
  • 1 cuillère à café de poudre à pâte
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre ramolli, coupé en dés
  • 2 jaunes d’oeuf
  • Laisser tomber l’extrait de vanille
  • 350g de fraises
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • Jus d’une orange
  • 200ml de crème fraîche
  • Sucre à glacer, pour épousseter

La recette

Préchauffer le four à 160 ° C / thermostat 3.

D’abord faire le shortcake.
Tamiser la farine, la farine de maïs et la poudre à pâte dans un bol et incorporer le sucre.
Frottez le beurre avec vos doigts jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.
Incorporer les jaunes d’oeufs et la vanille et mélanger le tout en une pâte.
Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à 5mm d’épaisseur et la couper en huit tours de 9cm.
Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Retirer du four et laisser refroidir

La garniture
Purée 150g de fraises avec le sucre et le jus d’orange.
Passer la purée à travers un tamis fin si vous préférez une finale plus lisse
Trancher les fraises restantes.
Déposer un biscuit shortcake sur chacune des 4 assiettes, y mettre une cuillerée de crème fraîche, puis ajouter les fraises tranchées et un peu de sauce aux fraises.
Placer les biscuits restants sur le dessus, passer au tamis un peu de sucre glace et servir.

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