Recette pour un apéritif indonésien avec trempette de gado gado
Cette recette d’apéritif indonésien avec trempette de gado gado est un simple plat végétarien composé de légumes légèrement bouillis et d’une sauce épicée aux arachides.
Variez les légumes en fonction de ce que vous avez dans votre garde mangé.
Tout est permis dans ces recettes.
C’est un apéritif, sain et délicieux emballé avec des oeufs durs et / ou du tofu ajouté pour la protéine.
Ingrédients
Pour la trempette:
- 1 cuillère à soupe d’huile pour la friture, par ex. Légumes ou tournesol
- 1 petit oignon, haché finement
- 50g de noix de coco à la crème d’un paquet, ou 200ml de lait de coco d’une boîte
- 125g de beurre d’arachide croustillant
- 2 cuillères à soupe de sauce chili douce
- Zeste de ½ et jus de 1 citron vert
- 1 cuillère à soupe de sauce soja, plus au goût
Pour la salade:
- 3 carottes, pelées et coupées en bâtons
- 2-3 Artichauts de Jérusalem, récurés et peaux laissés en tranches fines
- 4 petites ou 2 grosses pommes de terre, bouillies entières jusqu’à ce qu’elles soient tendres, coupées en quartiers
- 2 betteraves moyennes, rôties en papillote, puis pelées et coupées en quartiers
- 2 œufs, cuits pendant 10 minutes, pelés et coupés en quartiers
- Une poignée de brocolis violets germés, blanchis pendant 3 minutes, égouttés, plongés dans l’eau froide, puis égouttés à nouveau (ou utilisez du brocoli cru ou légèrement cuit ou du cauli)
La recette
Pour faire la trempette, chauffer l’huile dans une casserole.
Ajouter l’oignon et faire frire doucement pendant 8 minutes.
Si vous utilisez de la noix de coco en crème, mélangez-la dans un petit bol résistant à la chaleur avec 200 ml d’eau bouillante.
Ajoutez ceci à la casserole, ou au lait de noix de coco de 200ml, avec le beurre de cacahuète, la sauce de piment, le zeste de lime et le jus et le soja.
Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau, porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 5 minutes pour épaissir.
Goûtez, en ajoutant une touche plus de soja si vous le souhaitez.
Préparer la salade en hachant tous les ingrédients.
Pilez sur un plat et servez avec un pot de trempette (légèrement réchauffé) au milieu.